Weingut Schwaab

 

 

Das Weingut von Stefan Schwaab hat sich in den letzten Jahren dem ökologischen Weinbau vom Rebstock bis in den Keller verschrieben. Nach einer längeren Umstellungsphase will sich der Winzer in den nächsten Jahren zertifizieren lassen. Wer auf seiner Reise in die Pfalz ein kulinarisches Highlight sucht sollte unbedingt

einen Stop in der Maikammer einplanen und in der Dorfchronik einkehren. Im Service bringt Ihnen Marion Schwaab die Gastfreundschaft der "P(f)als" und die Weine des Weinguts näher und Chefkoch "Bennie" verwöhnt mit köstlichen kreativen Menüs, die auf den Punkt gegart sind.

 

Cuvee Noir 2015

Würzige Kräuter, Dörrpflaume und rote Beeren prägen den Wein.

Ideal zu Schmorgerichten, passt aber auch herrlich zu einem frischen Landbrot mit grober Leberwurst.

 

Alkohol: 13,5 %

7,95 €

  • 1,2 kg
  • leider ausverkauft

Cuvee Noir -S- 2009

Backpflaume, Rauch, Vanille und Würzaromen ergeben einen vielschichtigen und dichten Wein.

Ideal zu Wildsteaks oder Entenbrust z.B. mit Selleriepüree oder probieren Sie mal ein Topinamburstampf.

Ich empfehle den Wein nach dem Öffnen direkt auszutrinken, da er unfiltriert ist und auf Grund des Fehlens von Sulfit schneller oxidiert.

Dieses ist ein ökologisches Qualitätsmerkmal und kein Mangel.

 

Alkohol: 14,5 %

14,80 €

  • 1,3 kg
  • leider ausverkauft

Auxerrois -D- 2014

Saftige Birne, Vanille und exotische Blüten mit einer leichten Holznote zeichnen diesen Wein aus.

Die Auxerrois ist eine gering verbreitete Weissweinsorte, die an Weissburgunder erinnert und im Vergleich bouquetreicher, fruchtiger und mit weniger Säure ist. Die Trauben aus Einzellagen sind handverlesen sowie spontan und natürlich vergoren. Sie werden sodann in 500 Liter-Fässern französischer Eiche für 6 Monate gereift. Dafür steht das -D- also die römische 500 auf dem Etikett.

Ideal zu Pilzgerichten, wie Pfifferlinge oder Kräutersaidlinge mit Pasta und gutem Olivenöl.

 

Alkohol: 14 %

13,90 €

  • 1,3 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit